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Burkert反應器解決方案-精確補料工藝 | 細胞培養(yǎng)肉的“生長魔法”

更新時間:2025-02-17      點擊次數(shù):105


細胞培養(yǎng)肉是利用干細胞等生物工程技術(shù),以動物肉或者脂肪等肉類組織為原材料,在反應器進行大規(guī)模細胞培養(yǎng),培育出可食用的動物肌肉組織,然后經(jīng)過外部表面加工擠壓等處理,得到肉的形狀體。也就是說,這種人造肉并非是植物肉這種wan全是植物蛋白做的“素肉”,人造肉是實打?qū)嵉?ldquo;真肉”。

 

未來,細胞培養(yǎng)生產(chǎn)的肉和真肉在營養(yǎng)價值上將沒有區(qū)別,口感也將遠超純植物蛋白肉?,F(xiàn)在細胞培養(yǎng)肉難點在于成本過高、產(chǎn)品安全性以及產(chǎn)線建設(shè)難,一旦攻破現(xiàn)有技術(shù)難點,成本下降,細胞培養(yǎng)肉將有機會切入肉類供應市場。

 

 


相比傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)的肉類,細胞肉在同樣的生產(chǎn)流程中,可減少 80% 的溫室氣體排放。由于省去了養(yǎng)殖家禽的空間和飼料,生產(chǎn)同樣重量的細胞肉,可分別減少 99% 和 96% 的土地以及淡水。一般肉雞養(yǎng)殖中最快需要 40 天出欄,而細胞肉的生產(chǎn)周期則縮短 20 倍,僅需兩天就能獲得等量雞肉。


 

 





如今中國肉類市場規(guī)模3萬億,假設(shè)細胞培養(yǎng)肉代替或補充1-10%的肉類市場,潛在替代市場規(guī)模300-3000億RMB/年。


Bürkert 反應器解決方案

隨著反應器技術(shù)的不斷發(fā)展,目前針對培養(yǎng)基的補料操作模式,以分批補料操作比較多,Bürkert專注反應器的整體解決方案,創(chuàng)新提出了PID精確補料,通過du有的衛(wèi)生級表面聲波Bürkert流量計8098型和衛(wèi)生型波紋管Burkert調(diào)節(jié)閥2380型,可實時精準的控制補料的流量,如5L/H,同時支持SIP/CIP。PID精確補料模塊通過ME43網(wǎng)關(guān),通過PROFINET I/O通訊,可快速傳輸數(shù)據(jù)到PLC和DCS系統(tǒng),創(chuàng)新型的Bürkert表面聲波流量計還可以實時檢測補料介質(zhì)的密度系數(shù),進一步提高補料配方的安全性。

 

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同時OEM/EPC會針對補料管路進行3D設(shè)計,Bürkert可與您共同探討提供咨詢意見:

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